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中國(guó)人太愛(ài)牛油果了，全球供應(yīng)商都?jí)毫ι酱螅? alt=

圖片來(lái)源：123rf.com.cn

雨果網(wǎng)從美國(guó)媒體近日?qǐng)?bào)道中了解到，全球牛油果（Avocado，又稱鱷梨）市場(chǎng)需求在上漲，價(jià)格也更高，全球都在投資該產(chǎn)品，牛油果甚至有了它自己的emoji表情，雖然如此受歡迎，但牛油果在中國(guó)市場(chǎng)中才開(kāi)始漸漸普及。

深圳某公司前業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)經(jīng)理陳毅（音譯）表示：“牛油果被認(rèn)為是高端產(chǎn)品，當(dāng)消費(fèi)購(gòu)買該產(chǎn)品時(shí)，其實(shí)有種購(gòu)買奢侈品的感覺(jué)，” 陳毅在加利福尼亞上學(xué)時(shí)曾經(jīng)嘗過(guò)這種水果。

中國(guó)牛油果消費(fèi)者主要位于一線城市，如北京和廣東，這里有大量的外籍人員。直到最近，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛油果的需求才不斷升溫，但仍然處于了解味道、認(rèn)識(shí)好處的階段上，現(xiàn)在越來(lái)越多中國(guó)消費(fèi)者將該水果添加到日常飲食中。根據(jù)Produce Report（國(guó)際果蔬報(bào)道）的數(shù)據(jù)顯示，由于中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者對(duì)牛油果需求增加，2014到2015年中國(guó)牛油果進(jìn)口額飆升了375%。

牛油果供應(yīng)商Greenfruit Avocados副總裁Brian Gomez表示：“中國(guó)消費(fèi)者關(guān)注西方流行趨勢(shì)，他們很喜歡看美國(guó)人和歐洲人在做什么，現(xiàn)在最酷的事情是什么?！?

美國(guó)人和歐洲人將牛油果用在面包、沙拉和三明治上，它們也在一些減肥人士感興趣的健康食品清單里。在中國(guó)消費(fèi)者心中，健康也排在首位。2014年的Nielsen調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有45%的中國(guó)受訪者認(rèn)為自己太胖，有47%的受訪者表示愿意付高價(jià)購(gòu)買純天然食品。

Produce Report創(chuàng)始人Mabel Zhuang表示：“中國(guó)人非常關(guān)心自己的健康，”Zhuang表示牛油果需求上漲只是自然結(jié)果。

中國(guó)菜做法中不含牛油果，因此將它們帶到消費(fèi)者面前是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。西餐館，包括有機(jī)蔬菜沙拉店、飲品店或是墨西哥餐館菜單中通常有牛油果，但最近，在中國(guó)北京、上海、深圳等城市當(dāng)?shù)鼐用耖_(kāi)始從高檔超市和網(wǎng)上購(gòu)買牛油果。牛油果的價(jià)格近兩年來(lái)也一直在波動(dòng)，每顆牛油果平均價(jià)格在人民幣15元左右，價(jià)格相當(dāng)于一磅重的雞胸肉和1.5升中國(guó)啤酒。

但價(jià)格不是唯一的障礙，如何食用也是中國(guó)消費(fèi)者心中一大疑惑。特色水果超市Pagoda（百果園）表示在提供牛油果食譜、怎么吃和免費(fèi)樣品后，牛油果的銷售額激增。

Pagoda海外采購(gòu)總監(jiān)Frank Hong表示，“原本平均每天賣出0.7顆牛油果，自從推出食譜、食用指導(dǎo)和免費(fèi)樣品項(xiàng)目后，平均每天賣出的牛油果數(shù)量上漲到10顆?！痹摴緲I(yè)務(wù)覆蓋中國(guó)1400個(gè)地區(qū)，三年前就開(kāi)始進(jìn)行牛油果普及教育，目前每個(gè)地區(qū)每天銷售的牛油果數(shù)量超過(guò)35顆。

所有的這些需求給牛油果出口商帶來(lái)了壓力，中國(guó)墨西哥牛油果的進(jìn)口額一年增長(zhǎng)了200%，秘魯和智利也開(kāi)始出口牛油果到中國(guó)。南非、新西蘭和美國(guó)的商業(yè)組織也開(kāi)始考慮出口牛油果到中國(guó)。

由于需求的上漲，在中國(guó)本地種植牛油果也備受關(guān)注。咨詢公司Daxue Consulting資深顧問(wèn)Thibaud Andre表示：“政府很愿意發(fā)展特殊行業(yè)產(chǎn)品當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，”并補(bǔ)充道政府可以發(fā)布政策，幫助中國(guó)種植商。他說(shuō)：“當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的話，牛油果價(jià)格會(huì)比較便宜，也更容易在當(dāng)?shù)胤咒N，甚至可以將牛油果帶到更小的市場(chǎng)中。”（編譯/雨果網(wǎng) 方小玲）