加拿大“黃金蟹”因在華受寵而價(jià)格翻倍

加拿大卑詩(shī)省著名的海產(chǎn)“黃金蟹”（Dungeness crab，又名珍寶蟹、大肉蟹）肉多鮮美，頗受老饕喜愛(ài)。在中國(guó)，“黃金蟹”是高級(jí)食材，上海的高檔食肆，每磅甚至可賣到80元（加幣，下同）。隨著中國(guó)市場(chǎng)需求增加，近年“黃金蟹”的價(jià)格大漲，幾乎是去年同期的兩倍，本地零售價(jià)甚至高過(guò)龍蝦。

雨果網(wǎng)從“加拿大華人網(wǎng)”日前的報(bào)道中獲悉，以加拿大溫市固蘭胡島(Granville Island)的海鮮零售店“海鮮城”(Seafood City)為例，一磅活蟹售價(jià)高達(dá)20.9元，比來(lái)自大西洋的龍蝦還貴一元。

經(jīng)營(yíng)海產(chǎn)生意的歐古拉(Ray Ogura)表示，這是過(guò)去從未有過(guò)的現(xiàn)象，且漲勢(shì)還未結(jié)束，由于擔(dān)心消費(fèi)者的接受程度，他們不敢將大盤商的加價(jià)完全反應(yīng)在零售價(jià)上，否則價(jià)格將沖得更高。

他說(shuō)，一年來(lái)“黃金蟹”的價(jià)格已翻倍，去年此時(shí)每磅零售價(jià)只要10到12元之間，盡管許多消費(fèi)者對(duì)價(jià)格上揚(yáng)不滿，但買的人還是很多。

在不遠(yuǎn)處的“假溪漁人碼頭”(Falso Creek Fishermen's Wharf)，業(yè)者流傳著上海高檔餐廳，“黃金蟹”每磅售價(jià)可達(dá)加幣80元。漁民麥唐諾(Stewart McDonald)表示，這證明卑詩(shī)省海鮮在中國(guó)消費(fèi)者心目中的地位，因?yàn)楦辉５膩喼尴M(fèi)者只要最好的，而加拿大“黃金蟹”絕對(duì)是高檔食材。

他說(shuō)幾乎所有漁民對(duì)“黃金蟹”的售價(jià)都難以置信，由于產(chǎn)量有限，但需求大增，價(jià)格一路上揚(yáng)，但當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)對(duì)價(jià)格高漲顯然不以為意，價(jià)格愈高買的愈多。

在卑詩(shī)北部貝拉貝拉(Bella Bella)海域捕蟹的漁民卡麥隆(Duncan Cameron)指出，他的漁獲主要都直接供應(yīng)上海的買家，最近一次交貨，每磅售價(jià)為16元，而去年此時(shí)，漁民所能得到的價(jià)格每磅最多只有6.5元，有此地區(qū)甚至低至3元。

他說(shuō)中國(guó)市場(chǎng)是本地“黃金蟹”的價(jià)格制訂者，只要當(dāng)?shù)匦枨笤黾?，價(jià)格就上揚(yáng)。一個(gè)月前每磅約13元，隨后進(jìn)入假期，價(jià)格下滑，但最近又大幅上揚(yáng)，但他認(rèn)為15元到16元應(yīng)是上限，再漲下去，消費(fèi)者可能吃不消。

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