2016生鮮電商市場年度報告②：生鮮電商食品分類、產(chǎn)業(yè)價值鏈條及未來發(fā)展趨勢分析

雨果網(wǎng)獲悉，據(jù)易觀智庫的調(diào)查顯示，米面、干貨食用油相對易保存易運輸，電商化難度較低但附加值不高，毛利僅為個位數(shù)；在生鮮品中海鮮毛利達50%以上，普通水果約20%，凍肉20%-30%；生鮮食品的冷鏈物流成本要比普通產(chǎn)品高出一倍，我國生鮮品的損腐率高達10%-25%，發(fā)達國家的生鮮品損耗率維持在5%左右，普通電商商品損耗率則低于1%。

電商難易度：指該產(chǎn)品是否適合做電子商務(wù)，如標準化程度、物流、儲存難度、網(wǎng)絡(luò)展示效果等；產(chǎn)品附加值：指產(chǎn)品利潤與議價能力。

中國生鮮電商產(chǎn)業(yè)價值鏈條

中國生鮮電商市場未來發(fā)展趨勢分析

源頭把控：從成本層面考慮，把控源頭，降低成本；質(zhì)量方面，把控源頭質(zhì)量更可控，如中糧我買網(wǎng)多項標準把控產(chǎn)品質(zhì)量。冷鏈物流：自建或合作，冷鏈物流與生鮮電商不可分割，是未來生鮮電商企業(yè)首要解決的問題；如中糧我買網(wǎng)巨資投入全國冷鏈物流建設(shè)。輕庫存：降低庫存壓力是對生鮮電商企業(yè)而言是減少成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提；如一米鮮、拼好貨，在保障消費體現(xiàn)的同時降低了庫存壓力。體驗創(chuàng)新：移動端與線下體驗相結(jié)合，O2O的模式增強體驗感；如天天果園的線下體驗店、沱沱工社的沱沱農(nóng)場等。資源整合：上下游資源的整合，企業(yè)根據(jù)自身的優(yōu)勢以及資源確定自身在何處發(fā)力；未來的生鮮電商企業(yè)在同質(zhì)化的模式下比拼的將是資源。數(shù)字融合：冷鏈物流的恒溫配載技術(shù)創(chuàng)新融合未來物聯(lián)網(wǎng)時代智能冰箱作為入口，設(shè)置電子菜箱以及產(chǎn)品可追溯體系；如中糧我買網(wǎng)構(gòu)建中糧營養(yǎng)研究院等。（整理/雨果網(wǎng) 涂開基）