拜托了, 餐廚! 經(jīng)理帶你洞悉東南亞和拉美市場(chǎng)餐廚文化及熱銷品趨勢(shì)

圖片來(lái)源：圖蟲(chóng)創(chuàng)意

由于氣候、宗教等因素影響，每個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐飲文化都有各自的特色，這導(dǎo)致各市場(chǎng)餐廚品類熱賣品也各不相同。今天經(jīng)理和小編就來(lái)帶各位賣家朋友了解東南亞和拉美的餐飲文化、餐廚熱銷品。一起玩轉(zhuǎn)餐廚品類，賣爆東南亞和拉美市場(chǎng)！

東南亞餐飲文化解析

把握餐廚品類熱銷品趨勢(shì)

東南亞有獨(dú)特的飲食文化。由于氣候炎熱，其菜肴多以天然可食植物為主。東南亞華人數(shù)量多，部分中國(guó)飲食文化也被糅合其中。由于宗教文化不同，越南、菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、新加坡的餐飲習(xí)慣也各不相同。

想抓住餐飲品類熱賣趨勢(shì)，必須要先了解各個(gè)市場(chǎng)的餐飲文化再選品上新。東南亞餐飲文化和餐廚品類熱銷品已整理好，速速閱讀下文！

東南亞餐飲文化

在越南，當(dāng)?shù)厝俗類?ài)的烹飪方式是燉，烹調(diào)時(shí)喜歡加入多種天然香料。越南人的主食是米飯，也愛(ài)吃牛肉或雞肉粉條，日常習(xí)慣是喝咖啡。但他們喝咖啡不是用咖啡壺煮，而是用特殊的滴濾咖啡杯來(lái)沖泡。深受中國(guó)文化影響，越南人也喜歡喝茶。

菲律賓人愛(ài)喝啤酒，喝咖啡和茶也在當(dāng)?shù)睾芰餍?。菲律賓當(dāng)?shù)厝说呐腼兎绞揭钥?、炸為主，而菲律賓華人以蒸、煲、燉、炒為主，炊具主要使用尖底鍋和小煎平鍋，烹調(diào)時(shí)多用醋、糖、辣椒等調(diào)味品。

馬來(lái)西亞是穆斯林國(guó)家，不吃豬肉和狗肉，也不使用豬、狗形象制品。馬來(lái)西亞人平時(shí)是用手來(lái)抓取食物，只有在宴會(huì)、西餐時(shí)才會(huì)用到刀叉和湯匙。在日常飲食中，馬來(lái)西亞禁酒，所以用餐時(shí)不能喝酒，多以熱茶、咖啡或白開(kāi)水代替。

泰國(guó)以米飯為主食，餐桌上必備魚(yú)露、辣椒粉、糖、醋這四樣調(diào)味料，當(dāng)?shù)刂饕途邽椴孀印?、圓盤(pán)，筷子只用來(lái)吃粿條。泰國(guó)人不喜歡在家做飯，但廚房必備杵和臼，用于碾碎調(diào)料。愛(ài)好飲酒的泰國(guó)人，也特別喜歡吃冰塊，通常不喝熱茶和熱水。

新加坡政府出臺(tái)無(wú)煙政策，當(dāng)?shù)鼐用癜惭b油煙機(jī)需要提前申請(qǐng)牌照。當(dāng)?shù)厝说闹饕嬍车厥窃谛∝溨行?。小販中心（Hawker centre)是室外開(kāi)放式飲食集中地，以東南亞熟食為主，價(jià)格便宜且衛(wèi)生安全。新加坡人用盤(pán)子盛飯時(shí)，會(huì)使用湯匙和叉，通常左手湯匙，右手叉；用碗盛飯吃時(shí)，則會(huì)使用筷子，但不使用一次性筷子。

東南亞餐廚熱銷品

筷子起源于中國(guó)，是中華飲食的標(biāo)志之一。東南亞國(guó)家受當(dāng)?shù)厝A人影響，筷子逐漸成為當(dāng)?shù)氐娜粘Ｊ尘摺?/span>越南是東南亞唯一傳統(tǒng)上就用筷子作為食具的國(guó)家，馬來(lái)西亞華人用餐時(shí)則習(xí)慣使用筷子和勺子，并且東南亞國(guó)家使用的筷子與中國(guó)的筷子無(wú)太大區(qū)別。

*注：因?yàn)樯婕岸嗍袌?chǎng)貨幣，選品價(jià)格統(tǒng)一為美元。

在東南亞，越南、泰國(guó)等市場(chǎng)烹調(diào)時(shí)愛(ài)加各種調(diào)料，因此各種造型的調(diào)料創(chuàng)意碟非常受歡迎。餐具用品中，學(xué)生餐具套裝也是熱賣商品，餐具套裝一般會(huì)包括筷子、叉子和勺子，當(dāng)?shù)貙W(xué)生喜歡從家里自帶便當(dāng)去學(xué)校就餐，兼具環(huán)保性和安全性。

易耗品類廚房工具在東南亞市場(chǎng)需求大，且全市場(chǎng)需求基本一致，一次性手套、洗碗海綿、刷鍋海綿等商品銷量高。其中菲律賓、馬來(lái)西亞、泰國(guó)市場(chǎng)對(duì)洗碗海綿需求大，越南和新加坡市場(chǎng)對(duì)一次性手套需求大。

小工具類廚房用品中，消費(fèi)者偏愛(ài)使用場(chǎng)景豐富且具有一定設(shè)計(jì)感的商品。比如帶蓋設(shè)計(jì)、采用耐低溫食品級(jí)硅膠制作而成的冰格就非常受買家歡迎。制作蛋糕時(shí)必備的硅膠刮刀也深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞，其主要特點(diǎn)是硬度高、耐磨損、防粘。

拉美咖啡和酒文化流行

周邊商品熱賣指數(shù)高

拉丁美洲盛產(chǎn)咖啡，當(dāng)?shù)厝巳粘Ｒ矏?ài)喝咖啡。除了咖啡，巴西和墨西哥的酒類周邊市場(chǎng)潛力也非常大。趕快跟著小編來(lái)看拉美市場(chǎng)咖啡和酒類商品的熱賣趨勢(shì)！

拉美咖啡和酒文化

巴西不僅是拉美第一人口大國(guó)，還是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)。近150年來(lái)，巴西咖啡以其超高產(chǎn)量和上乘質(zhì)量而聞名世界。除了喝咖啡，巴西人也愛(ài)喝酒，被稱為“巴西國(guó)酒”的卡莎薩以甘蔗為原料制作而成，味道濃烈豐富。[1]

從18世紀(jì)以來(lái)，咖啡一直是墨西哥最重要的作物，墨西哥主要咖啡品種是阿拉比卡咖啡。墨西哥咖啡的喝法大致可以分為兩種，一種是不含酒精，將咖啡與牛奶搭配一起喝，另一種是含酒精喝法，先在杯底倒入龍舌蘭酒，再倒入牛奶和咖啡。龍舌蘭酒味道辛辣，冰鎮(zhèn)或加冰塊飲用口感最佳。

咖啡和酒類周邊熱銷品

當(dāng)?shù)厝酥谱骺Х冗^(guò)程中，少不了咖啡過(guò)濾器。將咖啡杯置于咖啡過(guò)濾器下，再把研磨后的咖啡粉倒入咖啡過(guò)濾器，緩慢倒入熱水后，就能得到一杯香氣四溢的咖啡。在用咖啡機(jī)泡完咖啡后，可能會(huì)有咖啡渣殘留其中，當(dāng)?shù)厝送ǔ?huì)買咖啡清潔刷來(lái)清潔咖啡機(jī)。

二合一咖啡匙既能量取咖啡粉又能壓粉，實(shí)用性強(qiáng)，在當(dāng)?shù)劁N量高。比起咖啡機(jī)，手動(dòng)咖啡研磨機(jī)磨出來(lái)的咖啡味道更濃郁，受當(dāng)?shù)貝?ài)喝咖啡人士青睞。

酒類周邊商品中，真空瓶塞、冰鎮(zhèn)酒器、量酒杯、倒酒器熱度一直較高。冰鎮(zhèn)酒器能使酒快速冷卻，當(dāng)?shù)厝讼矚g往酒杯里再加冰塊，起到降溫解暑作用。真空瓶塞插入瓶口，再拉動(dòng)活塞桿，就可以抽出瓶?jī)?nèi)空氣，能延長(zhǎng)酒開(kāi)瓶后的保質(zhì)期，是愛(ài)酒人士家中必備。

巴西人和墨西哥人調(diào)酒時(shí)經(jīng)常會(huì)用到量酒杯。另外家中來(lái)客人時(shí)，他們習(xí)慣用量酒杯把一瓶酒分成幾個(gè)小杯來(lái)款待客人。在倒酒過(guò)程中，為了避免酒灑在杯子外造成浪費(fèi)，他們會(huì)使用倒酒器來(lái)倒酒。

本期東南亞及拉美市場(chǎng)餐廚品類選品干貨已分享完畢，下期還想看哪個(gè)品類的熱賣趨勢(shì)，記得留言告訴小編～

參考文獻(xiàn)  

[1]https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%B4%E8%A5%BF%E5%92%96%E5%95%A1%E7%94%A2%E6%A5%AD

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